バルサミコ酢のチキン南蛮

タルタルソースを作る。
卵を固茹でする。
その間に酢漬けらっきょうを荒みじん切りにする。

ゆで卵を白身と黄身と分けてつぶす。
白身は食感が残る程度に。

つぶしたゆで卵と切ったらっきょうを
マヨネーズと和えて
塩コショウで味をととのえる。

鶏肉をひと口大に切る。
薄めに塩コショウして少しもむ。

片栗粉をまぶして揚げる。

揚げてすぐに南蛮酢に入れる。