肉団子入り秋の野山煮【保育園給食】
Description
秋の野山をイメージしました！
旬のしめじと、秋の味を楽しんでください。
旬のしめじと、秋の味を楽しんでください。
杉並区の給食
材料
（大人２人、子ども1人分）
125g
1/3本（30g）
☆しょうが汁
2g
☆食塩
少々（1g）
1/8カップ（25g）
大さじ1/2弱（5g）
油
大さじ1強(15g)
中1/6本（150g）
1/3本（75g）
1/2個（125g）
1/2パック強（50g）
だし汁
3/4カップ強（150ml）
★食塩
少々（1g）
★しょうゆ
大さじ1弱（15g）
★みりん
小さじ1強（6.5g）
小さじ1（5g）
1/3株（75g）
作り方
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1
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ブロッコリーはよく洗い、茹でて、水気を切る。
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2
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鶏挽肉をよく練り、☆長葱～片栗粉をまぜ合わせる。
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3
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②を10等分にして団子を丸め、油で揚げる、又は茹でる。
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4
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だし汁で野菜を煮て、③を加え★で調味する。
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5
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最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、①を加え加熱する。
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コツ・ポイント
・3回食(9～11ヶ月頃)…しめじは除く。肉団子は茹でる。具、肉団子は食べやすい大きさに切り、水を加えて、さらに煮る。
・3回食完了の頃(12～18ヶ月頃)…具、肉団子は軟らかく煮て、食べやすい大きさに切る。
・3回食完了の頃(12～18ヶ月頃)…具、肉団子は軟らかく煮て、食べやすい大きさに切る。
このレシピの生い立ち
鶏挽肉と分量の水をよく混ぜてから他の材料を加えて練ると、ふわふわの肉団子になります。
ブロッコリーは別添えにすると彩りもきれいです。
ブロッコリーは別添えにすると彩りもきれいです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
杉並区の給食
