糖質制限 ふすまチョコロールパン②

HBの容器にふすま粉、ココア、アーモンドパウダー、ラカントsを混ぜて、粉の山を凹ませ、赤サフを乗せる。

赤サフめがけて水を入れる。粉類を混ぜた後、アーモンドミルク、生クリーム、卵黄、ヨーグルトを散らしながら入れ混ぜる。

小さく切り分けたバターを入れる。塩を散らして入れる。

一次発酵が終わったら生地を取り出し、12等分し、切り口を塞ぐように細長く丸める。閉じ口は下向きに置き10分ベンチタイム。

チョコを巻き込みロール型に成形する。写真は少しチョコ量が多いです。

40度で35分二次発酵させる。終わったら取り出し、200度に予熱し10分焼き、190度に下げ4分ほど焼く。