プヂン★プリンとスポンジのブラジルお菓子
作り方
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1
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★スポンジ
先に砂糖と溶かしバターをまぜ、同じボウルに卵を割り入れてよく混ぜる。
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2
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「1」のボウルに、小麦粉・ココアパウダー・ベーキングパウダー・牛乳を加えてまぜる。
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3
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★プリン
新しいボウルに、卵・牛乳・コンデンスミルクを入れてよく混ぜる。
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4
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★カラメル
砂糖と水適量(少しで大丈夫)を鍋で加熱。煮詰まったら火を止め、少しずつお湯を入れてソース状にのばす。
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5
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【補足】
※お湯を加える時、カラメルが跳ねるので十分注意!!
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6
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カラメル → スポンジ生地 → プリン生地
の順番で、型にゆっくりと流し入れる。
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7
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【補足】
※プリンは茶こしを通すと泡がとれる
※写真は順番に流し入れた後、スポンジ生地が浮かんできた様子
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9
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上から指で押してみて、固めの弾力を感じるくらいで焼き上がり。
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10
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さめたらお皿にひっくり返して出し、完成!
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コツ・ポイント
お好みで冷やして食べても〇。個人的には常温の方がプリン部分がフワフワな気がして好きです。
このレシピの生い立ち
以前Twitterで話題になっていたブラジルのお菓子「プヂン」。食べてみたくて自分なりに作ってみたら、生地を入れる順番と焼き上がりの順番が入れ替わる、面白くておいしいお菓子でした。
混ぜて流して焼くだけという、簡単なところもお気に入りです。
混ぜて流して焼くだけという、簡単なところもお気に入りです。