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かつおのごまがらめ　♪大和市学校給食

かつおのごまがらめ　♪大和市学校給食の画像

Description

鉄分豊富なかつおに甘めのたれとごまをからめた、魚嫌いなお子様にも食べやすいメニューです。

材料 （４人分）

かつお切り身
約１６０g
しょうが（漬け込み用）
少々
しょうゆ（漬け込み用）
大さじ1
片栗粉
大さじ２
揚げ油
適量
しょうゆ
大さじ２
三温糖（または砂糖）
大さじ２
みりん
小さじ１
水
少量
炒りごま（白・黒）
小さじ１

作り方

  1. 1

    かつおは1.5㎝角の大きさに切り、みじん切りにしたしょうがとしょうゆに漬け込む。

  2. 2

    漬け込んだかつおに片栗粉をまぶし、油で揚げる。

  3. 3

    鍋にしょうゆ、三温糖、みりんを入れ、弱火で熱し、水を加えてお好みの甘さに調整する。

  4. 4

    揚げたかつおに、たれとごまをからめる。

コツ・ポイント

・かつおは、しょうがとしょうゆに漬け込むと臭みがとれやすくなります。
・三温糖を使うとコクがでますが、砂糖でも代用できます。


このレシピの生い立ち

かつおは一口サイズの角切りにし、甘めのたれで味付けすることで、子供たちにとって食べやすく仕上げた料理です。

栄養価（１人分）
エネルギー101kcal
たんぱく質10.7ｇ
塩分0.4ｇ
レシピID : 5288592 公開日 : 18/10/15 更新日 : 21/07/16

このレシピの作者

大和市学校給食
大和市学校給食
神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪
こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい
大和市学校給食のホームページ　http://www.city.yamato.lg.jp/web/hoken/kyusyoku.html

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年6月27日
初れぽ
写真
ヒマMAMA
食べ逃した刺身いつも唐揚げ止まりでしたがタレも美味しかったです☆

ごまがしっかり絡んでいてとてもおいしそうです♪

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( )
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by 大和市学校給食