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水2リットルに昆布を浸します。
材料は一通りこんな感じです。
米を水の中に入れます。
だし醤油、大さじ3を入れます。
秋刀魚を一匹入れます。
野菜は食べやすい好みのサイズに切ります。
野菜も全部鍋に入れます。
蓋をして、中火で沸騰するまで火にかけます。
鍋が沸騰したら、秋刀魚を取り出して、身の部分を鍋に戻します。
弱火で暫く(15分程度)煮込ます。
雑炊の完成です。刻みネギ、閉じ卵、ふりかけ、塩昆布、浅漬け、焼き鮭あらほぐしなど、お茶碗に混ぜて食べてもおいしいです。