大絶賛!塩シフォン♪

大絶賛!塩シフォン♪

Description

塩味のシフォンです!シフォンは何度も焼いてきたけど、これはウマイ!塩を入れると何故かコクがでて意外な美味しさに!!是非お試しあれ!

材料 (20cmシフォン型)

薄力粉
110g
砂糖
100g
おいしい塩
5g
卵白
7個
5個
サラダ油
60g
熱湯
85g

作り方

1

薄力粉と塩を一緒にふるっておく。材料をすべて計量する。卵白をボールに入れたら、ボールごと冷凍庫で冷やしておく。オーブンを170度で予熱する。

2

卵黄をボールに入れて泡だて器で混ぜる。砂糖の半量を加え混ぜる。サラダ油の入った器に熱湯を加える。それを卵黄ボールに加えてさらに混ぜる。薄力粉をもう一度ふるいながら加えて粉っぽくなくなるまで混ぜる。

3

卵白をハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて加える。しっかりしたメレンゲになるように。

4

卵黄ボールに卵白生地を3分の一入れてホイッパーで混ぜる。しっかり混ざったらさらに3分の一入れて混ぜる。最後は卵白のボールにすべて生地を入れて混ぜる。

5

型に生地を流し込み、表面を均し、ゴムベラにサラダ油を少しつけて(器に残ったもの)十字に跡をつける。(ここから裂けてきれいに仕上がります)
オーブンで170度30分焼く

6

焼きあがったら逆さまにして冷めたら型からはずします。

7

写真

話題入り記念に作りました。

コツ・ポイント

作り方は普通のシフォンケーキと同じ。是非たっぷりのホイップクリームを添えて♪

塩は是非おいしいお塩を。私はゲランドの塩を使っています。
私はガスオーブンを使用していますので、焼き時間温度などは調整してください。

このレシピの生い立ち

評判のケーキ屋さんで買ってきた塩シフォンが美味しくて、おうちで再現してみました。作り方はおいしい!生地~小嶋ルミさんの本を参考にしています。塩をこんなに入れていいの?!と思うけれど、びっくりするほど美味しくなっちゃった♪
レシピID : 529308 公開日 : 08/03/13 更新日 : 15/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (32人)

20/03/14

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美味しくてリピも底上げしちゃいました(^◇^;)また作ります✌︎

✩RoHa✩

20/02/29

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途中で切れ目入れなくてもこの方法いいですね♪膨らみ悪かったからまた作ります♡明日食べるの楽しみです(^O^)

✩RoHa✩

20/02/13

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初!塩シフォン!

makkiy731

19/11/29

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お店のシフォンみた〜いと出す人みんなに褒められる!!レシピ感謝♡

スタバえいこ

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Profile にしちゃん 2008年03月14日 11:42
おいしそうですね。
型ですが、何センチを使えば良いでしょうか?
みなまゆ 2008年03月14日 13:05
ごめんなさいね^^;20cmの分量です。