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鶏手羽を水で洗い、ぬめりをとります。セロリ・長ねぎは5cm位に切り、生姜は薄切りにします。
圧力鍋に1の材料と雑穀米・もち米、水と塩を入れます。
沸騰したら弱火にして20分間圧力をかけます。火を止めて30分位冷まして、出来上がり。 お好みで、大葉・白ねぎ・唐辛子を添えて下さい^^