プチフルーツタルト

今回は2種類の砂糖を使います☆

★タルト生地★
バターを常温に置いて柔らかくして、宮古島ふんわりさとうきび糖を2～3回に分けて加えながらすり混ぜる。

②に卵を加えてすり混ぜ、薄力粉を篩い入れて切るように混ぜる。

④を型に敷き、15分程度休ませてオーブンペーパーとウエイトをのせて、170度のオーブンで20分焼き、型から出して冷やす。

★カスタードクリーム★
ボウルに卵黄と宮古島ふんわりさとうきび糖をすり混ぜて、白っぽくなったら薄力粉を加えて混ぜる。

⑥に牛乳を少しずつ加えてのばし、バニラエッセンスを入れて混ぜる。

⑧をよく混ぜて再び30秒加熱してよく混ぜ合わせ、乾燥しないように冷やしておく。

⑤に⑨を詰めて、お好みのフルーツ、ミントを飾り、沖縄・奄美のきびオリゴをかけて完成。