ライ麦粉入りメイプルシロップのパン

ライ麦粉入りメイプルシロップのパン
メイプルシロップの甘い香りがたまりません。ライ麦粉と玄米フレーク入りで、ヘルシー!とっても美味しかったです!

材料 (ロール8個)

120g
ライ麦粉
40g
ドライイースト
小さじ3/4
大さじ1と1/2
1個
40cc
小さじ1/3
バター
35g
塗り卵
適量
メイプルシロップ
適量
玄米フレーク
適量

1

強力粉1/2、ライ麦粉、砂糖、ドライイースト、卵をボールに入れ、40℃くらいの水をイーストめがけて入れ、良く混ぜる。

2

残りの強力粉1/2、塩、バターを加えて粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

3

生地をコネ台の上に出し、良くこねる。(生地を薄くのばしてみて、指が透けて見え、ちぎれなければok)

4

きれいに丸め、しっかりととじ、とじ目を下にして、ラップをかけたボールに入れ、40℃位で約30分1次発酵させる。

5

1.5~2倍位の大きさになったら、ガス抜きをし丸めなおして10分ベンチタイム

6

麺棒で20㎝角の正方形に生地をのばし、その上にメイプルシロップと玄米フレークを均等に散らし、手前からクルクルとまく。(奥から3㎝位はあけておく)

7

それを8等分にし、切り口を上にして、オーブンシートを敷いた天板に載せ、ラップをかけ、40℃位で約20分2次発酵させる。

8

ひとまわりくらい大きくなったら、塗り卵をし、190℃のオーブンで13~15分焼く。

コツ・ポイント

hinaさんのメイプルナッツロールのレシピを参考にアレンジしてみました!hinaさん、有難うございました!

このレシピの生い立ち

レシピID : 52966 公開日 : 02/05/11 更新日 : 02/06/28

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