白菜の重ね蒸し 柚子こしょうみそ

ゆずの皮はせん切りにして水にさらし、水気を切っておく。

ボウルにAを入れ、均一になるまでよく混ぜる（たね）。

鍋にBを入れ加熱し（弱火）、つやが出るまで加熱する（約3分・ゆずこしょうみそ）。

同様に白菜→たね→白菜を順に重ねる。ラップに包み形をととのえる（10分～）。

5.を幅3〜4cm位に切り、鍋の周りから順に並べる。

和風だしの素をふりかけ、料理酒（大さじ1）をまわしかける。

器に盛り付け、ゆずこしょうみそをかけ、ゆずの皮をのせる。