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ピーマン、えのきをみじん切り、ちくわは縦半分に切ったあと、小さめに切っておく。
マヨネーズ適量で、具材を炒める。 塩胡椒もふり、火が通るまで炒める。余分な油はキッチンペーパーなどでふきとる。
残りごはんは 、冷やごはんなら温める。そこに、めんつゆ適量、炒めた具材も混ぜて握る。