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牛肉は大きく2~3つの短冊に切り、両面に塩、こしょうをして3時間~4時間ねかせる。
フライパンに油をひき、最初は強火で①の肉を焼き、両面に色が付いたら蓋をして、弱火で15分~20分蒸し焼きにする。
②をカットしてみて、中がピンク色になっていたら生野菜の上に盛り付け、お好みのソースをかけてできあがり。
肉類を調理する方への注意