しいたけとエビのフワフワ天ぷら
華山椒
作り方
-
-
1
-
エビ（今回はむきエビ）は背ワタを取り片栗粉大さじ2、水大さじ2で汚れを落とし、水でよく洗い、酒大さじ2をふりかけます。
-
-
-
2
-
はんぺん、エビの2/3量、卵白、鶏ガラスープ、ショウガのすりおろしを入れ、フードプロセッサーでしっかりと混ぜます。
-
-
-
3
-
2のすり身をボールに移します。エビの残りを5mm大に切り、すり身と混ぜ合わせます。
-
-
-
4
-
しいたけの石づきを取り、湿らせたキッチンペーパーで表面の汚れを拭き取ります。椎茸の裏側にすり身を載せて形を整えます。
-
-
-
5
-
天ぷら粉を付け、180℃の油で揚げます。まず椎茸側を下にして1〜2分、ひっくり返してもう2分ほど揚げます。
-
-
-
6
-
完成！
そのままお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
殻付きエビを使う場合はしっかりと下処理をしてください。
このレシピの生い立ち
エビしんじょうだけでも美味しいですが、しいたけと一緒に天ぷらにしたことで旨味upです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
