洋梨Bartlett&ブラックベリーパイ
Description
きび砂糖で作るので甘さ控えめ♡甘酸っぱ~い♡パイになっています
栗丸うさぎ
作り方
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1
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パイクラストをパイ皿に入れ、ゆっくりと伸ばしながらしっかり端をくっつける。
端を一周フォークで軽く押さえていく。
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2
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手作りのパイクラストを使う場合は、11~12分くらい軽く下焼き後フィリングを詰めて焼く。
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3
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バターは、室温に戻しておく。ブラックベリーは、さっと洗って水気を切り、キッチンペーパーの上にのせておく。
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4
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バターが柔らかくなったら、トッピングの材料をボウルの中に入れ、手で混ぜ合わせる。サラサラの粉状になれば良い。
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5
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オーブンを 190℃(375°F)に予熱し始める。
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6
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洋梨は、ピーラーで皮を剥き、芯を取り除き、縦長に切る。【まな板は大きめ、使い慣れた果物ナイフを使うことをおすすめします】
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7
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ブラックベリーとグラニュー糖を大きめのボウルに入れ、マッシャーで粗めに潰す。
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8
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カットした洋梨を⑦のボウルに入れ、ヘラでざっと混ぜる。
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9
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⑧のフィリングを①に入れ、④をトッピングする。天板の上にパイ皿をのせる。
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10
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焦げやすい周りの生地は、アルミホイルで覆う。オーブンで1時間〜1時間半焼く。
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11
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【注】フィリングが吹きこぼれる可能性があるので、天板の上にパイ皿をのせてオーブンで焼いて下さい。
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12
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ラックの上で３時間以上冷ます。翌日食べる場合は、ラップとホイルを被せて冷蔵庫へ。底まで完全に冷めてから切り分ける。
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13
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甘くてジューシーな洋梨Bartlett は、黄色になったら食べ頃！
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14
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グラニュー糖Granulated Cane Sugar , きび砂糖Cane Sugar.訂正追加：2023.11.15
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コツ・ポイント
◉周りの生地をアルミホイルで覆ってからオーブンで焼く。
◉ナッツ類は、荒く砕いたアーモンドスライス,アーモンド,くるみ等でOK!
◉ナッツ類は、荒く砕いたアーモンドスライス,アーモンド,くるみ等でOK!
このレシピの生い立ち
覚え書き。アメリカのレシピを自分で改良。
甘さ控えめ美味しい満足のいく手作りパイに辿り着きました(^○^) これを食べたいがために家に帰って来るんだよと、いつか子供達に言われるのが夢。
甘さ控えめ美味しい満足のいく手作りパイに辿り着きました(^○^) これを食べたいがために家に帰って来るんだよと、いつか子供達に言われるのが夢。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
栗丸うさぎ
