梅シラスにキノコいっぱい秋の収穫パスタ
ちまてぃ〜
作り方
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1
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鍋に水を入れ、沸騰させたら塩を加えパスタを茹でる。
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3
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油を引いたフライパンで②と食べやすい大きさにカットしたキノコを炒める。
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4
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①のパスタの湯切りしたものにオリーブオイルしららのオイルを混ぜ合わせる。普通のオリーブオイルでも可。
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5
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④に③と釜揚げシラスを合わせ混ぜ味を調整し、皿に盛りつける。
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6
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⑤に大葉のせん切りとオリーブオイルしららの梅（普通の梅でも可）、スモークパプリカをあしらい、梅を混ぜながらいただく。
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7
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中田食品のオリーブオイルしらら。柔らかな果肉の南高梅を唐辛子やニンニク、バジル、ローリエ等でイタリアン風味に仕上げたもの
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コツ・ポイント
②で塩揉みする時は多めの塩で。サッと洗い流したらシッカリ水を切ってください。炒めた時に水も出ず野菜の旨味が凝縮される一手間です。
このレシピの生い立ち
神出鬼没の立ち喰い梅干し屋は、いろんな種類の梅干しに其々合わせた日本茶を供する店として人気を博している。梅干しもさることながら日本茶は出汁のように各々の梅干しとフュージョンしていく。そこで見つけた梅でパスタを作りたく、秋の味覚と合わせてみた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちまてぃ〜
