豚肉の香草パン粉焼き
Description
家にありそうな材料で、簡単にイタリアンを。
ゆーじぃ
材料
（1人分）
1枚
塩・こしょう・小麦粉
少々
パン粉
大さじ2
大さじ1/2
にんにく
1かけ
小さじ1/2
1/2個
オリーブ油
大さじ2+1
1枚
1/4個
トマトケチャップ
大さじ2
少々
1個
作り方
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1
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冷蔵庫にありそうな材料で作ります。
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2
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にんにくはみじん切りにして、パン粉、パルメザンチーズ、乾燥パセリと混ぜ合わせて衣を作ります。
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3
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豚肉に塩こしょうをして、小麦粉をまぶします。
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4
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溶き卵に豚肉をくぐらせて、「2」で作ったパン粉をまぶします。
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5
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フライパンにオリーブ油大さじ2をひいて、豚肉の表面をこんがりと焼きます。（中まで火は通ってなくてOK！）
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6
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スライスチーズを乗せて、200℃のオーブンで10分焼きます。
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7
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お肉を焼いている間にソースを作ります。フライパンにオリーブ油大さじ1をひいて、ざく切りにしたトマトをサッと炒めます。
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8
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トマトがしんなりとして水分が出てきたらトマトケチャップを入れて混ぜ合わせます。
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9
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お皿にソースを敷いて、焼きあがったカツを乗せます。オレンジを添えて、ルッコラをトッピング！
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コツ・ポイント
生のイタリアンパセリをみじん切りにして使ったり、パルミジャーノレッジャーノをすりおろしたり、ケチャップではなくトマトソースを使ったり、スライスチーズではなくモッツアレラチーズを使えばさらに美味しく作れると思います。が、今回はあくまでも「手軽に」を目指してみました。
このレシピの生い立ち
生のイタリアンパセリを買ってきたり、トマトソースからソースを作るのって忙しいときは面倒なんですよね。なので、冷蔵庫にある食材でお洒落なの出来ないかなーって思いながら作った料理です。
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ゆーじぃ
