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じゃがいもは皮をむいて、適当な大きさに切り、電子レンジ600w5分加熱する。
にんじんは縦に4つに切り、薄いいちょう切りにする。
じゃがいもは温かいうちにマッシュする。
温かいうちにじゃがいもとにんじんをボールに入れて、塩、こしょう、砂糖、酢、油をふりかけ、下味をつける。
きゅうりは2mmの厚さに切り、塩を振る。
玉ねぎは薄切りにして、塩を振って手でよくもみ、水に入れてさらによくもむ。水気を切ったあと、巣を振りかけておく。
リンゴは縦に2つに切ったあと、いちょう切りにし、塩水で軽く洗う。
じゃがいもが冷めたら、にんじん、キュウリ、たまねぎの水気を切って入れる。マヨネーズも入れてあえて完成。