にんじん入りほうれん草のごま和え

にんじん入りほうれん草のごま和え
老化防止、脳梗塞の予防、生活習慣病予防などの効果もあるゴマをふんだんに使います。介護食としても召し上がれます。

材料 (2人分)

ほうれん草
120g
にんじん
30g
調味料
ごま
6g
しょうゆ
2g
砂糖
2g

1

ほうれん草を茹で、食べやすい大きさに切る

2

にんじんを千切りにし、茹でる

3

1と2を、調味料で和える

コツ・ポイント

ほうれん草とにんじんを普段より長めに茹でたり、小さく、細かく切ると食べやすくなります。

このレシピの生い立ち

市特産のにんじんを介護食として召し上がっていただくために、東海学院大学の学生が授業の中で考案したレシピです。多数のメニューの中から、大学や市役所、にんじんの生産者などにより選考されました。
レシピID : 5306886 公開日 : 18/10/27 更新日 : 18/10/27

このレシピの作者

岐阜県各務原(かかみがはら)市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。
各務原市公式ウェブサイト http://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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