にんじん入りほうれん草のごま和え

Name: にんじん入りほうれん草のごま和え
Yield: 2人分
Ingredients: ほうれん草 120g; にんじん 30g; 調味料; ごま 6g; しょうゆ 2g; 砂糖 2g; 和風顆粒だし 1g

Description

老化防止、脳梗塞の予防、生活習慣病予防などの効果もあるゴマをふんだんに使います。介護食としても召し上がれます。

各務原市

材料（2人分）

ほうれん草

120g

にんじん

30g

■ 調味料

ごま

しょうゆ

砂糖

和風顆粒だし

作り方

1

ほうれん草を茹で、食べやすい大きさに切る
2

にんじんを千切りにし、茹でる
3

1と2を、調味料で和える

コツ・ポイント

ほうれん草とにんじんを普段より長めに茹でたり、小さく、細かく切ると食べやすくなります。

このレシピの生い立ち

市特産のにんじんを介護食として召し上がっていただくために、東海学院大学の学生が授業の中で考案したレシピです。多数のメニューの中から、大学や市役所、にんじんの生産者などにより選考されました。

レシピID : 5306886 公開日 : 18/10/27 更新日 : 18/10/27

このレシピの作者

各務原市

岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。
各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/