牛肉と玉こんの煮物

Name: 牛肉と玉こんの煮物
Yield: 4人分
Ingredients: 玉こんにゃく 180g; 牛肉 120g; にんじん 60g; たけのこ 60g; いんげん 20g; しょうゆ 16g; 酒 4g; 砂糖 2g; みりん 2g; 七味唐辛子 少々

Description

玉こんは山形県の名物玉こんにゃくのこと。県特産の牛肉と一緒に煮込んだ一品です。

山形県

材料（4人分）

180g

120g

60g

60g

20g

しょうゆ

16g

酒

砂糖

みりん

七味唐辛子

少々

作り方

1

玉こんにゃくは湯通ししておく。
2

にんじん、たけのこは乱切りにし、いんげんは3～4cm位に切る。
3

玉こんにゃく、にんじん、たけのこを煮る。
4

牛肉を入れ、調味料を入れ煮る。
5

最後にいんげんを入れ、味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

南陽市赤湯名産の唐辛子入りピリ辛の玉こんにゃくと米沢牛のすね肉を一緒に煮込み、串に刺して食べる川西ダリヤ園の名物「牛こん」をアレンジし、煮物にしました。「レシピ・写真提供：⼭形県栄養教諭・学校給食栄養士会」

レシピID : 5309444 公開日 : 18/11/12 更新日 : 18/11/12

このレシピの作者

山形県

山形県は四季折々の食材に恵まれ、古くから作り守られてきた伝統野菜や郷土料理が数多くあります。県内各地の多様で特色ある料理を中心に、山形県のおいしい食材を使ったレシピと食のイベント情報を掲載します。山形のおいしさ満彩、めしあがれ!!「おいしい山形」H.Pもご覧下さい。⇒http://www.yamagata.nmai.org/

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