アジアン☆海老のココナッツシチューライス

Name: アジアン☆海老のココナッツシチューライス
Yield: １人分大目くらい
Ingredients: 海老（ブラックタイガー）ムキ海老でも ５匹; ☆ココナッツミルク １００ｍｌ; ☆砂糖 大1/2; パプリカ 1/4個; 人参 1/8本; きのこ（今回は舞茸） ひとつかみ; 玉葱 1/2個; にんにく スライスで２かけ分; 生姜 微塵きりで１へん; 青ネギ ２～３本（白・青部分はわける）; 酢 大１; 水 ５０～１００ｍｌ; 水溶き片栗粉 適量

Description

ココナッツベースのアジアンテイスト。大好きです♪カフェ風でおしゃれな一品♪ランチやディナー、おもてなしなどに。。♪とってもたべやすくて美味しいです。ご飯はもちろんパンや麺にもあいますよ＾＾おすすめです。

CoffeeCoco

材料（１人分大目くらい）

海老（ブラックタイガー）ムキ海老でも

５匹

☆ココナッツミルク

１００ｍｌ

☆砂糖

大1/2

1/4個

1/8本

ひとつかみ

1/2個

にんにく

スライスで２かけ分

生姜

微塵きりで１へん

青ネギ

２～３本（白・青部分はわける）

酢

大１

水

５０～１００ｍｌ

水溶き片栗粉

適量

作り方

1

海老は下処理をしておく。パプリカは角きり、人参は火通りやすいよう薄きり、きのこは食べやすい大きさに。玉葱は１ｃｍ角きり。
2

鍋にサラダ油をしきパプリカ、人参玉葱をいれ、炒めたらにんにく生姜、お好みでチリパウダーを振り、更にきのこ、ネギの白い部分の小口きりを加え炒める。
3

全体に火が通ってきたら塩をいれ、☆の材料をいれる。水も加え沸いてきたら海老をいれ火が通る程度に煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
4

最後に酢を加えひと煮立ちしたら火を止める。お好みでシャンツァイ（パクチー）を入れても。今回はドライを使用。お皿にもったらネギの青い部分の小口きりを散らします。ライスに添えて是非。。♪
5

７月７日七夕さん♪レシピ見直しました。今回は剥きエビ冷凍のを使用。野菜は人参キャベツシメジ白ネギなどあるもので♪