海老とアボカドのサクサクおせんべいサラダ

《下ごしらえ》エビを塩茹でする。アボカドは皮を剥き種を取り除いて１センチ角に切り、変色を防ぐため上からレモンを絞る。レタスと人参は千切りに、水菜は４センチ長さに切る。プチトマトは洗ってヘタを取っておく。

《盛り付け》１のエビ、野菜をバランスよく皿に盛りつける。食べる直前に揚げせんべいを手で割りながら加え、仕上げにごまだれをかけて完成。（わさびを入れる場合はあらかじめごまだれと混ぜ合わせてからかける。）

今回使用したサラダ揚げせんべいです。白、ピンク、緑の３色で見た目も華やか＊