海老とアボカドのサクサクおせんべいサラダ

海老とアボカドのサクサクおせんべいサラダ
クルトン感覚で加えた揚げせんべいのサクサクと塩味が美味しい変わりサラダです。野菜とエビとおせんべいが金のごまだれで1つにまとまって美味*後半のふやけたおせんべいの食感もこれもまた楽しいです^^

材料 (2~3人分)

むきエビ
20匹程度
アボカド
1個
レモン
1/4個
サニーレタス
5枚
水菜
2株
人参
1/3本
プチトマト
6個
サラダ揚げせんべい
5枚
ミツカン金のごまだれ 焙煎ナッツ仕上げ
適量
わさび
お好みで

1

《下ごしらえ》エビを塩茹でする。アボカドは皮を剥き種を取り除いて1センチ角に切り、変色を防ぐため上からレモンを絞る。レタスと人参は千切りに、水菜は4センチ長さに切る。プチトマトは洗ってヘタを取っておく。

2

《盛り付け》1のエビ、野菜をバランスよく皿に盛りつける。食べる直前に揚げせんべいを手で割りながら加え、仕上げにごまだれをかけて完成。(わさびを入れる場合はあらかじめごまだれと混ぜ合わせてからかける。)

3

写真

今回使用したサラダ揚げせんべいです。白、ピンク、緑の3色で見た目も華やか*

コツ・ポイント

作ってすぐに食べるならレモンは省略してOKです^^

このレシピの生い立ち

普段よく作っているエビとアボカドのサラダ。いつもはトマトときゅうりだけで作っていましたが、目でも楽しめるように彩り野菜を加えました。揚げせんべいを加えたのは、エビチリと一緒に出てくるおせんべいをイメージして。ごまだれとも絶対相性がいいと思ったので*食感も楽しめるとっても美味しいサラダ。食卓に出したら一瞬でなくなりました♪^^
レシピID : 531112 公開日 : 08/03/16 更新日 : 08/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」