切らないでつくるかぼちゃのアチャール

かぼちゃは種とわたをとり4/1程度の大きさにして、鍋に入れて弱火で40分加熱します。鍋は無水調理できる多重構造鍋などで。

なるべくかぼちゃの水分で蒸し煮にしますが、焦げそうなら少量水を加えてください。しっかり火が通るまで蒸し煮にします。

鍋のまま、軽くマッシュして、塩、コショウ、カルダモンで下味をつけます。カルダモンの代わりにシナモンでも。

さっくり混ぜて、味を整えて出来上がり！

3のところでバターを落として和えて終わり！でも美味しかったです。