簡単中華・酸菜白肉鍋

豆腐を4×3×2cmくらいに切り分ける。バットに並べて塩を軽くふって冷凍する。

白菜と長葱（白い部分）を食べやすい大きさに切る。春雨は所定の時間水（分量外）に浸ける。

圧力鍋に水、豚肉、長葱（青い部分）、生姜と塩を入れて、強火でひと煮立ちさせたら、蓋をして弱火で30分ほど圧をかける。