そば粉100％のパウンドケーキ
nin
作り方
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1
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バターと玉子は室温に戻しておく。
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2
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バターに砂糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
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3
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溶き玉子を3回に分けて加え、都度、分離しないように混ぜる。その後、ブランデーを加えて分離しないようにしっかり混ぜる。
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4
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そば粉とベーキングパウダーをふるいながら一度に加え、しっかりと混ぜあわせる。
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5
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内側にバター(分量外)を塗った型に流し入れ、3cm程度の高さから軽く数回落として空気を抜く。型の隅まで生地が行き渡るようにし、中央に窪みをつける。
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6
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170℃に予熱したオーブンで170℃×35～40分焼く。串を刺して生地がつかなければOK。
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7
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型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外してビニール袋やラップで包む。
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コツ・ポイント
控えめな甘さにしたいときは三温糖を使ってください。
このレシピの生い立ち
スキー場のレストハウスで食べたパウンドケーキが美味しかったので、ちょっと再現してみようかと。
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nin
