♧豚ヒレ肉とレンコンの黒にんにく風味☻*

♧豚ヒレ肉とレンコンの黒にんにく風味☻*

Description

♧黒にんにくで、ハロウィンもpowerful に♪
・‥•●☻*‥•・
♧黒にんにくの抗酸化力は、生にんにくの約10倍!

材料

豚ヒレ肉
約200g
☆液体塩麹
10cc
☆あらびき黒胡椒
少々
いんげん豆
50g〜
•塩
ひとつまみ
•水
大さじ1
レンコン
150g
••酢
小さじ1
••水
大さじ2
★黒にんにく
15g
★しょうゆ
15cc
★砂糖
5g
白ごま
5g
約15g
8cc
半熟茹で卵
2個

作り方

1

写真

ポリ袋に☆の調味料を入れ、豚ヒレ肉を1cm幅に切って、下味をつけておく。

2

写真

いんげん豆は、ヘタを切り、耐熱ボウルに入れて塩と水を加え、レンジ600w1分30秒加熱し、冷水で色止めしてから、

3

斜め半分に切っておく。

4

写真

レンコンは、ピーラーで皮をむいて5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れて酢と水を加え、フタをしてレンジ600w5分加熱して♪

5

写真

黒にんにくは、薄皮をむいて刻んで、★の調味料といっしょに④のボウルに入れておく。

6

①の肉をポリ袋から出し、両面に片栗粉をまぶして♪

7

フライパンに油を入れ少し温めて、いったん火を止めてから、肉の形を整えながら並べる。

8

写真

点火して、肉の周りが白くなってきたら、裏に返して♪(中火)

9

写真

⑤を加えてジュワ〜となったら、すぐに火を止めて、フタをして約3分余熱で火を通して♪

10

写真

フタを開け、レンコンが黒く染まるまで味を絡め、ごまを手びねりして回しかけて♪

11

皿に盛り付けてから、レンコンの穴に、いんげん豆を差し込み、半熟茹で卵を添えて、ハロウィンっぽく飾ってみました♡

コツ・ポイント

♧レシピ通りに作ったら、豚ヒレ肉の柔らかさにびっくりするよ♪
♧黒にんにくは、作業しやすいように、まな板の上に紙を敷いてから切ってね♪

※黒にんにくは、日本生まれのスーパーフードで、その栄養効果は国内外で大注目の発酵食品です♪

このレシピの生い立ち

♧黒にんにくを使った料理研究中♪
♧豚ヒレ肉とレンコンの我が家定番の料理を、ハロウィンに間に合うように、盛り付けを工夫して、レシピにしました♡
レシピID : 5317269 公開日 : 19/10/27 更新日 : 19/10/29

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