岡山県ホルモンうどん（オイスター醤油味）
兼業主ふ、しのみ
作り方
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1
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①うどんを茹でる。
うどんを表示より短めにさっと煮て水でしめておく。
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2
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②ホルモン下処理。
小麦粉をふり、もみこみ、流水で洗うことで臭みが取れる。
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3
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③炒める（前半）
油をひかずにホルモンと③の材料を入れて火を通す。
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4
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④炒める（後半）
うどんと④の食材を加えて炒める。
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5
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⑤完成。
青のり、刻みネギをかけて。
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コツ・ポイント
冷めたら油が固まってくるので、温かいうちに。
野菜には、ニラ、ニンニク、ピーマン、ヤングコーンなども合います。
野菜には、ニラ、ニンニク、ピーマン、ヤングコーンなども合います。
このレシピの生い立ち
第3の故郷である岡山で食べたホルモンうどんを、自分好みに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
兼業主ふ、しのみ
