アメリカで濃厚なめらかプリン

卵黄と砂糖をボウルに入れて泡立て器で擦るように混ぜる。泡立てる必要なし。

別の小さい鍋にヘビークリームと牛乳、バニラを入れて中火で温める。60℃くらいになったら火から下す。

1のボウルに2を少量ずつ入れてよく混ぜて完全に砂糖を溶かす。最終的に全部を混ぜる。

深めのバットにプリン容器を置き、70−80℃のお湯をバットに入れる。だいたいプリン容器の半分くらい。

295℉に予熱しておいたオーブンで40分蒸し焼きにする。

室温で冷ましてから冷蔵庫でさらに冷やす。