捨てないで！手羽先の先のネギ卵スープ

Name: 捨てないで！手羽先の先のネギ卵スープ
Ingredients: 手羽先の先 8本分; 水 1リットル; 長ネギ 1本; 塩 小さじ½; 卵 1個; にんにく 1かけ; 生姜 1かけ

Description

手羽先の下処理で余った手羽先の先っぽのスープ。先っぽもダシがでるので捨てないでスープに使いました。

発酵家族

材料

手羽先の先

8本分

水

1リットル

長ネギ

1本

塩

小さじ½

卵

1個

にんにく

1かけ

生姜

1かけ

作り方

1

にんにくはつぶす。生姜は薄切りにする。鍋に入れ、手羽先の先、水を加え中火で15分煮る。手羽先の先、生姜にんにくを取り除く
2

輪切りにした長ネギを加える。沸騰したら溶き卵を加えてゆっくり混ぜてすぐに火を止める。

コツ・ポイント

じっくり煮込んでダシをとります。ダシをとった後の手羽先は味が抜けているので、さよならします。

このレシピの生い立ち

Let's和ごはん大賞をいただいたレシピ【ほっこり♪サツマイモと手羽先の甘酒醤油煮】のアレンジを作りたくて考えました。
↓
https://cookpad.com/recipe/5266221

レシピID : 5320334 公開日 : 18/11/03 更新日 : 18/11/03

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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