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寒天をひたひたの水につけて十分にふやかす。寒天を火にかけられる位になったころに、*で抹茶をよく溶かす。熱湯じゃないときれいに溶けないです。
1の寒天をちぎって、2カップの水を入れた鍋に入れ火にかけ、木じゃくしでよく溶かす。完全に溶けたら、砂糖をいれてさらに火にかけます。
別鍋に、白あんをいれておいて、1の寒天を裏ごし器に通しながら、白あんとなじませるように少しずつ入れていきます。
あんをよくのばして、少し煮詰めます。とろみが出てきたら抹茶と塩を入れてよくまぜます。この時、抹茶にダマが出来ていたら、裏ごし器を通しながら入れてね。お好みの型に入れて、冷やしたら出来上がり!寒天は、固まるのが早いですね!
Capricorchiyoさんありがとうございます!