オレンジピラフ

鶏ももは塩コショウで薄めに下味をつけ、小さめに切り、にんじん、玉ねぎ、にんにくをみじん切りする。

バターをひいたフライパンでサッと炒めて火が通ったら白ワインをまわしかけ火を強めてワインの水分が飛んだところで火を止める。

無洗米2合（無ければ研いだ米）に対して通常炊飯する目盛りまでオレンジジュースを注ぐ。

炊き上がったら平たい皿に移し粗熱を取って盛り付けし上からドライパセリをふる

食べるときタバスコを少し振ると香りも良く程よい辛さで食が進みます。