菜の花チャンプルー

菜の花チャンプルー
これから季節の菜の花を使い、ゴーヤならぬ菜の花チャンプルー!

材料 (4人分)

菜の花
1/2束
木綿豆腐
1/2丁
人参
1/2本
玉葱
1/2個
3個
A砂糖
大さじ1.5
Aこしょう
少々
B醤油
大さじ2
B塩
小さじ2
Bこしょう
少々
サラダ油
大さじ2

1

菜の花は3等分ほどに切り、湯がいておく。

2

豆腐も1分レンチンし、水気をきる。

3

人参は食べやすい大きさに、玉葱は薄切りに切る。

4

卵を溶き、Aの調味料を混ぜておく。

5

油をひき、人参、玉葱を炒める。人参に火が通ったら菜の花を入れる。

6

1分ほど炒めたら豆腐を入れてフライパンをゆするように混ぜ合わせる。

7

卵を流しいれ木べら等で優しく混ぜる。

8

Bの調味料で味付けをして出来上がり!

コツ・ポイント

豆腐の形が崩れないように優しく混ぜることぐらいでしょうか。

このレシピの生い立ち

菜の花の色と苦味がゴーヤに似てるなあと気付き、作ってみました。主人には好評でした(^^)節約料理ですね!
レシピID : 532497 公開日 : 08/03/18 更新日 : 09/02/18

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