スペルト小麦粉と米粉のフォカッチャピザ

ボウルに油を塗る。ぬるま湯130gとイーストと砂糖を入れ混ぜる。粉類を入れ塩も入れ粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

オリーブ油を入れてこねるように混ぜる。固ければ残しておいたぬるま湯を入れ調整。そんなに一生懸命コネなくても大丈夫。

ボウルの中央にまとめゆるくラップして、室温か暖かめのところに置き20分発酵。
その間に具など用意

具をのせ、クレイジーソルトかハーブと粗塩パラパラとオリーブ油(別)大さじ1回しかけ、オーブン予熱完了まで置いておく

200度のオーブンで20分焼く
焼く前にチーズをのせると焼く上がりがわかりやすい。いい匂いがしてチーズに色がついたらOK

IBD用ヴィーガンチーズは溶けにくく焼き色もつかなかった(汗)
ピンク色のはハーブティ出がらし

ぬるま湯をヨーグルト、砂糖を蜂蜜にするとターキッシュブレッド風。フムスと食べたりサンドイッチに美味しい。