いちごとヨーグルトのムースケーキ 雲の上
作り方
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1
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スポンジケーキを焼き、1cmの厚さに切り、周りを一周り小さくします。
15cmの底のぬける型にしきます。
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2
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いちごと砂糖大さじ2と水大さじ2を火にかけます。レモン汁も加えます。軽くつぶして冷ましておきます。
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3
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生クリームに砂糖大さじ2を入れて泡立てます。
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4
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ヨーグルトに砂糖をお好みで大さじ1くらい入れて、よく混ぜます。そこに生クリームの1/3を入れて、混ぜます。
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5
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ゼラチン5gを大さじ2の水で溶いて、レンジで20秒かけて溶かします。
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6
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⑤を④に入れてすぐに混ぜます。
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7
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⑥をスポンジを敷いた型に流し入れて冷蔵庫で冷やします。
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8
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いちごソース8割ほどを残りの生クリームに入れて混ぜます。
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9
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残りのいちごソースはお好みで砂糖をたして、少し煮詰めて冷ましておきます。
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10
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⑦が冷えて固まったら、真ん中を少し凹ませて⑨を入れます。
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11
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卵白1個を泡立てて、砂糖大さじ2をいれてメレンゲにします。
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12
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⑧と⑪を合わせます。
ゼラチン5gに水大さじ2をいれ、レンジで20秒かけよく溶かしたものを入れて混ぜます。
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13
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ヨーグルトムースの上に流して冷やし固めます。
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14
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固まったら、型から出して完成です。
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15
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チョコプレートの虹をつくります。
クッキングシートの上に、ホワイトチョコを溶かして着色したもので虹を描き、冷やし固めます
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16
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プラチョコで女の子を作ります。
レシピID:5327794
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17
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ケーキに虹をさして、わた菓子を飾り、女の子を飾って完成です。
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18
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切るとこんな感じです。
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コツ・ポイント
いちごソースが中からトロ〜っとしておいしいかな?と思ってつくったけど、以外にどろっと流れ出てきて崩れぎみです。なくてもいいかも。
わた菓子はすぐに溶けてきてしまうので、食べる直前に飾ります。
あと、切り分けにくいです。。。
わた菓子はすぐに溶けてきてしまうので、食べる直前に飾ります。
あと、切り分けにくいです。。。
このレシピの生い立ち
頭の中に浮かんだ景色を現実のものとするためにがんばってみた。