基本のかき揚げ天ぷら*サクサクになるコツ

基本のかき揚げ天ぷら*サクサクになるコツ

Description

時間が経ってもサクサク♪
ポイントはレンジと卵液!
もうベタッと失敗しません。
天丼、うどん、蕎麦にも♡

材料 (作りやすい分量)

玉ねぎ
1個
ごぼう
1/2本
長葱
1/2本
桜海老
1/2袋
(卵液)
●水
400cc
●卵
1個
薄力粉
60g
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ゴボウは形を揃えて細切りに。
    長ねぎは斜め薄切り
    桜海老と合わせ、分量外の小麦粉大さじ二程度全体に薄くまぶす。

  2. 2

    冷水に卵を解いておく。

  3. 3

    薄力粉はレンジで500w2分半加熱し、薄力粉と先ほどの卵液を1:1の割合で合わせ、泡立て器で軽く混ぜます。

  4. 4

    一つ一つ作ります。
    一個分の具材を別ボウルに取り出し、大さじ一杯の衣をかけて纏わせ、180度の油に入れます

  5. 5

    バラけそうであれば、更に大さじ一杯の衣を上からかけて纏めてあげてください。

    そのまま触らず、固まったら返します

  6. 6

    良い色合いになったら網に取り出します。

  7. 7

    キッチンペーパーに取り出さず、網の上に置いてください。
    キッチンペーパーだと、油を再度吸収してベタッとなりやすいです。

コツ・ポイント

粉を加熱してから使うこと。
混ぜすぎないこと。
一つ一つ作ること。

100均に売っているかき揚げリングを使用すると、形良く、バラけず簡単に作れます♡

具材は人参、えび、ちくわ、三つ葉など、お好みのもので作って見てください。

このレシピの生い立ち

いつもベタッとなってしまうかき揚げ。
どうにかサクッとさせたくて作りました。
レシピID : 5328925 公開日 : 18/11/10 更新日 : 18/11/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27 (26人)
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2022年11月30日

とても参考になりました☺️

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2022年8月13日

美味しかったです♪

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2022年7月8日

私にも出来ました!感激(*´Д`*)また作りたいです♡

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2021年7月31日

朝の涼しいうちにかき揚げあげてみました。いんげん、じゃがいももプラスしてボリュームアップ😊大根おろしに麺つゆで頂きます♪