基本のかき揚げ天ぷら*サクサクになるコツ

基本のかき揚げ天ぷら*サクサクになるコツ
時間が経ってもサクサク♪
ポイントはレンジと卵液!
もうベタッと失敗しません。
天丼、うどん、蕎麦にも♡

材料 (作りやすい分量)

玉ねぎ
1個
ごぼう
1/2本
長葱
1/2本
桜海老
1/2袋
(卵液)
●水
400cc
●卵
1個
薄力粉
60g
適量

1

玉ねぎ、ゴボウは形を揃えて細切りに。
長ねぎは斜め薄切り
桜海老と合わせ、分量外の小麦粉大さじ二程度全体に薄くまぶす。

2

冷水に卵を解いておく。

3

薄力粉はレンジで500w2分半加熱し、薄力粉と先ほどの卵液を1:1の割合で合わせ、泡立て器で軽く混ぜます。

4

一つ一つ作ります。
一個分の具材を別ボウルに取り出し、大さじ一杯の衣をかけて纏わせ、180度の油に入れます

5

バラけそうであれば、更に大さじ一杯の衣を上からかけて纏めてあげてください。

そのまま触らず、固まったら返します

6

良い色合いになったら網に取り出します。

7

キッチンペーパーに取り出さず、網の上に置いてください。
キッチンペーパーだと、油を再度吸収してベタッとなりやすいです。

コツ・ポイント

粉を加熱してから使うこと。
混ぜすぎないこと。
一つ一つ作ること。

100均に売っているかき揚げリングを使用すると、形良く、バラけず簡単に作れます♡

具材は人参、えび、ちくわ、三つ葉など、お好みのもので作って見てください。

このレシピの生い立ち

いつもベタッとなってしまうかき揚げ。
どうにかサクッとさせたくて作りました。
レシピID : 5328925 公開日 : 18/11/10 更新日 : 18/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/05/08

写真

本当にカリカリ!旦那に次はかき揚げ丼にしてと言われました❤︎

あまママ子

旦那様にも気に入っていただけて良かったです!

19/05/04

写真

サクサクに出来ました♪リピします!

☆MaYuMiママ☆

形も綺麗!ありがとうございます!

19/04/23

写真

油鍋に入れた瞬間かなり跳ねましたが(゜ロ゜)衣サクサクでした♪

スマエリー

具の水気を取り、粉をまぶす工程をしっかり行ってみてください☆

19/04/03

写真

下手くそなのにサクサクにできました。かき揚げへのトラウマ解除!

蒼の雫sp

嬉しいお言葉!ありがとうございます!