ヨーグルトメーカーで作る三五八漬けの素

ヨーグルトメーカーで作る三五八漬けの素

Description

温度管理の簡単なヨーグルトメーカーで作る三五八漬けの素です。野菜、お肉、お魚…どれも美味しくなりますよ(^^)

材料

白米
1合分
360ml
米麹
200g
100〜150g

作り方

1

1合分のお米をいつも通りに炊く

2

炊き上がった米に水をくわえて混ぜる

3

2の温度が60度以下に下がっている事を確認し、米麹を混ぜる

4

3をヨーグルトメーカーの容器に移し替え、60度で10時間にタイマーをセット

5

10時間経ったら塩を混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で3日間置いたら完成

コツ・ポイント

温度が60度以上になると麹菌が弱るそうなので、必ず温度を確認してから米麹を混ぜてください。塩加減はお好みで。

このレシピの生い立ち

あると便利な三五八漬け。毎回分量に悩むので1リットルのヨーグルトメーカーでギリギリ作れる分量を覚え書き。
レシピID : 5329716 公開日 : 18/11/10 更新日 : 18/11/21

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