詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
鱗を引いたアジを背開きにします。立てて背中に刃を立てて骨に沿って切り進める。
内臓とえらを取り除き、腹腔後ろの小骨2-3本も切り取る。
ステンレスバットに12%の塩水を作り、開いたアジを浸す。30分たったら取り出す。
竹串に刺してナイロンテグスで吊す。表面がべたつかなくなったら出来上がりです。晴れた日で4-5時間でしょう。