出汁ガラ昆布と椎茸で生姜風味佃煮

出汁(レシピID:4343814)を取ったあとの昆布と椎茸を食べやすそうなサイズに切っておく。カットの仕方はお好みで。

とりあえず今回は椎茸は5〜10mm角くらいのサイズに。昆布は2〜3cmくらいの長さで細切りに。

小さめのフライパンに切った材料を入れて、もし残ってたら出汁を少々と水、お酒、みりん、砂糖、醤油などの調味料を入れて煮る。

汁気があまりなくなるまで煮る。
沸騰したら少し火を弱めた方がいいかも。

途中、汁気がまだあるうちに生姜のすりおろしを加えて混ぜる。

焦げないように気をつけつつ煮詰め、汁気があまりなくなったら出来上がり。