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シャキシャキ☆レンコンつくねバーグ

シャキシャキ☆レンコンつくねバーグの画像

Description

シャッキシャキのレンコンの食感が美味しい一品です。

材料 （４人分くらい）

鶏ひき肉
２５０ｇ
レンコン
２００ｇ
●しょうゆ
小さじ１
●酒
小さじ１
●溶き卵
1/3個分
●片栗粉
小さじ１
●しょうが絞り汁
少々
●塩
少々
●お好みで万能ネギ
適量
△しょうゆ
大さじ２
△酒
大さじ１
△みりん
大さじ２
 

作り方

  1. 1

    写真

    れんこんの皮をむき、７～８ｍｍくらいの輪切りにし、中をくりぬくようにナイフで抜き取る

  2. 2

    中の部分をみじんぎりにする

  3. 3

    写真

    ひき肉に●の調味料と２を合わせこね、適当な大きさに丸める

  4. 4

    写真

    １のれんこんの穴の部分にに３の肉団子を入れ、両手で両側からはさみ穴をふさぐようにする

  5. 5

    写真

    フライパンに油をしき、４を焼き、少し焦げ目がついたらひっくりかえし、大さじ２程度の水をいれ蒸し焼きにする

  6. 6

    写真

    両面焼けたら△の調味料を合わせ入れ、フライパンをゆすりながらからめていく。焦げないように注意！

コツ・ポイント

くりぬいた部分をお肉と混ぜるのがポイント！あとは蒸し焼きにすることで肉団子の中までしっかり火がとおります。
大人はゆず唐辛子なんてふって食べるとそれはまた美味☆

このレシピの生い立ち

１０年位前飲みにいった居酒屋さんでこういうメニューがあって、作り方はわからないけど、食べて自分なりに考えて家で作ってみたら家族に好評だったので。
レシピID : 533616 公開日 : 08/03/19 更新日 : 08/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2012年4月5日
写真
Munchkin's　Mom
肉の量とシャキッと蓮根のバランスが絶妙。照りの出るタレも美味！

美味しそう❤私も食べたくなりました(ღ￫‿￩ღ)

2009年1月9日
写真
ハンとユヅキ
シャキシャキの食感が美味しかった❤ごちそうさまでした♪

シャキシャキいいですよね～♫♬レポありがとうございます❤

2008年12月26日
写真
kurukurumin
蓮根大好きな娘に作ってあげたら大喜びでした♡無駄なく使えてグ～♪

お嬢さんが喜んでくれて嬉しい❤くるちゃんレポありがとう♫♬

2008年4月24日
初れぽ
写真
きゃんべる７０３
くりぬいた中も外も使うなんて素敵！ 大葉をくっつけてみました♪

ﾂｸﾚﾎﾟありがとうございます♪大葉も合いますよね♡

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のりこりん
シャキシャキ☆レンコンつくねバーグ
by のりこりん