シャキシャキ☆レンコンつくねバーグ

シャキシャキ☆レンコンつくねバーグ
シャッキシャキのレンコンの食感が美味しい一品です。

材料 (4人分くらい)

鶏ひき肉
250g
レンコン
200g
●しょうゆ
小さじ1
●酒
小さじ1
●溶き卵
1/3個分
小さじ1
●しょうが絞り汁
少々
●塩
少々
●お好みで万能ネギ
適量
△しょうゆ
大さじ2
△酒
大さじ1
大さじ2
 

1

写真

れんこんの皮をむき、7~8mmくらいの輪切りにし、中をくりぬくようにナイフで抜き取る

2

中の部分をみじんぎりにする

3

写真

ひき肉に●の調味料と2を合わせこね、適当な大きさに丸める

4

写真

1のれんこんの穴の部分にに3の肉団子を入れ、両手で両側からはさみ穴をふさぐようにする

5

写真

フライパンに油をしき、4を焼き、少し焦げ目がついたらひっくりかえし、大さじ2程度の水をいれ蒸し焼きにする

6

写真

両面焼けたら△の調味料を合わせ入れ、フライパンをゆすりながらからめていく。焦げないように注意!

コツ・ポイント

くりぬいた部分をお肉と混ぜるのがポイント!あとは蒸し焼きにすることで肉団子の中までしっかり火がとおります。
大人はゆず唐辛子なんてふって食べるとそれはまた美味☆

このレシピの生い立ち

10年位前飲みにいった居酒屋さんでこういうメニューがあって、作り方はわからないけど、食べて自分なりに考えて家で作ってみたら家族に好評だったので。
レシピID : 533616 公開日 : 08/03/19 更新日 : 08/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

12/04/05

写真

肉の量とシャキッと蓮根のバランスが絶妙。照りの出るタレも美味!

Munchkin's Mom

美味しそう❤私も食べたくなりました(ღ→‿←ღ)

09/01/09

写真

シャキシャキの食感が美味しかった❤ごちそうさまでした♪

ハンとユヅキ

シャキシャキいいですよね~♫♬レポありがとうございます❤

08/12/26

写真

蓮根大好きな娘に作ってあげたら大喜びでした♡無駄なく使えてグ~♪

kurukurumin

お嬢さんが喜んでくれて嬉しい❤くるちゃんレポありがとう♫♬

08/04/24

First tsukurepo mark
写真

くりぬいた中も外も使うなんて素敵! 大葉をくっつけてみました♪

きゃんべる703

ツクレポありがとうございます♪大葉も合いますよね♡