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豚肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。塩・こしょうして、片栗粉をうすくまぶしておく。
フライパンに油を熱し、豚肉を入れて片面ずつこんがりと焼く。
両面に焼き色がついたら調味料を回し入れ、ふたをして弱火で一分ほど蒸焼きにする。
調味料を絡めて皿に盛り、好みでベビーリーフを添える。