私の知ってるかに玉。

ボウルに卵、みじん切りにした長ねぎ、裂いたカニカマを入れ溶き混ぜておく。

(餡かけ)小鍋に水とスライスした玉ねぎ、☆を入れ煮立たせる。ホワイトペッパーを振り、水溶き片栗粉でとろみをつける。

多めの油をひいたフライパンに1を流し入れ、外側の卵を剥がすように大きく混ぜながら焼き、半熟くらいで火を止める。

※ 味が薄い場合は、塩胡椒で調整して下さい。お好みでお酢をプラスしても。豆板醤を加えるとエビチリ風になります。