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キャベツを千切りにして塩もみをする。5分程放置をして、水気を切る。
ラップの上に豚肉を1枚ずつ隙間のないように並べる。並べたら塩、胡椒を全面に振りかける。
豚肉の手前にキャベツを一直線になる様に細長く並べる。
手前から巻き寿司の容量でグルグル巻く。ラップで巻いて冷蔵庫で5分程寝かせる。
油を少し引いたフライパンへ火を付ける前からキャベツロールを乗せておく。豚肉に火が通ったらワサビ醤油をかける。