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彩り豊かな野菜たちを食べやすいサイズに切り、水にさらし、辛味抜きをする。(水分をつけることで炒めにも効果がある)
みそ、みりん、料理酒を混ぜ合わせて調味みそをつくる。
フライパンにごま油を熱して、1の野菜を加えて焼き目をつけたら2の調味みそをからめる
弱火で1分ほど炒めて、ブラックペッパー、いりごまをかけて出来上がり!