彩り野菜のうまみそ炒めの画像

Description

映えうま間違いなし!根菜LOVERに捧げる

材料 (2人分)

1/2玉
紅芯大根
1/4本
青大根
1/4本
みそ
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
ブラックペッパー
ひとつまみ
ごま油(炒め用)
大さじ1
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    彩り豊かな野菜たちを食べやすいサイズに切り、水にさらし、辛味抜きをする。(水分をつけることで炒めにも効果がある)

  2. 2

    みそ、みりん、料理酒を混ぜ合わせて調味みそをつくる。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して、1の野菜を加えて焼き目をつけたら2の調味みそをからめる

  4. 4

    弱火で1分ほど炒めて、ブラックペッパー、いりごまをかけて出来上がり!

コツ・ポイント

彩りが失われない程度の加熱時間にしましょう。歯ごたえしっかりがうまいです。

このレシピの生い立ち

料理を始めた初期のレシピ。自然農園Tomさんの野菜と、譲ってもらった美味しい味噌を活かしたくて、なるべきあるがままのレシピにしました。
レシピID : 5341372 公開日 : 18/11/26 更新日 : 18/11/26

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