焼肉のたれde美味豚レバー
mamin♡
作り方
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1
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豚レバーをボールに入れる。
お塩を振り、お酢を入れる。
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2
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よく混ぜ、15分程度置いておく。
お酢を入れるので、レバーが薄っすら白くなります。
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3
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その間に、
付け合わせを盛り付ける。
もやしのさっぱりナムル
レシピID：5341419
周りにブロッコリースプラウト。
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4
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置いていたレバーの汁を捨て、流水で洗う。
水分を切り、下処理②の生姜汁とお塩を加え、混ぜてしばらく置く。
臭み取り完了
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5
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その間に、☆の調味料を全て混ぜておく。
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6
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レバーに粗挽き黒胡椒を振り、混ぜる。
胡椒は少し多めかな？と思う程度が美味しい。
レバーが長ければ、ひとくち大に切る。
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7
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エリンギを食べやすい大きさに切る。
トレーに片栗粉を広げ、
レバーの両面に付けていく。
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8
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フライパンを温め、少し多めのサラダオイルを入れる。
レバーを入れ、周りにエリンギも入れて焼く。
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9
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レバーの両面が焼けたなぁと思ったタイミングで、合わせ調味料を入れて手早く混ぜる。
仕上げに、ごま油を少しかける。
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10
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ナムルの上に
盛り付けまーす。
お好みで粉山椒を振る。
完成(•ө•)♡
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コツ・ポイント
下処理2段階。
お酢と生姜汁がレバー特有の臭みを取ります。
レバーがトロっと濃い味付けなので、
付け合わせに「もやしのさっぱりナムル」がよく合います♡
そのほかキャベツやレタスの千切りも合いそう。
お酢と生姜汁がレバー特有の臭みを取ります。
レバーがトロっと濃い味付けなので、
付け合わせに「もやしのさっぱりナムル」がよく合います♡
そのほかキャベツやレタスの千切りも合いそう。
このレシピの生い立ち
美味しく鉄分補給したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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mamin♡
