とろける杏仁豆腐

水300mlとスキムミルク、エリスリトールを鍋に入れ泡だて器でよく混ぜる。

1がスキムミルクのダマがなくなるまでよく混ざったら、人肌くらいまで温めてクリーミングパウダーを入れて更に混ぜる。

2でダマがなくなるまでよく混ざったら、火を止めた状態で粉寒天とサイリウムを同時に入れてよく混ぜる。

液体がもったりした、とろっとした状態になったら火から下ろし、アーモンドエッセンスを加えてよく混ぜる。

5を容器に移し、粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やして出来上がり！

粉寒天は増やし過ぎると固く、サイリウムは増やし過ぎるともっちりし過ぎます。お好みの割合を見つけてください、

エリスリトールはラカントでもいいですが、普通のラカントだと色が茶色くなってしまうので白いものか液体タイプを使って下さい。