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豚ロースがパック9枚入りだったので、えのきだけを9等分します。
ピーマンは縦に割り、種を取って細切りにし、こちらも9等分します。
ソースの材料を合わせておきます。
豚肉を敷き、えのきだけとピーマンを置いて巻いていきます。
皿に片栗粉を敷き、4を一つずつ転がしてコーティングします。
5をフライパンに並べ、焼いていきます。時々向きを変えながら全体的に焼き色をつけていきます。
ふたをして弱火で3分蒸します。
フライパンから肉巻きを取り出し、キッチンペーパーで油を拭き取ります。
3の合わせだれをフライパンに入れて火をつけ、ぐつぐつし始めたら肉巻きを戻して絡めます。