こんにゃくの佃煮

酒と昆布は合わせて30分ほど置く。
こんにゃくは湯を沸かしてあく抜きをしてザルにあける。

サラダ油小さじ１～２で１のこんにゃくを水分を飛ばすように炒める。

合わせた酒と昆布を加えて強火にしてアルコール分を飛ばす。

水分が少しになってきたら優しく混ぜながら炒め照りを出す。ほぼ水分が無くなったら完成(写真)。