糖質制限 ふわふわスフレチーズケーキ☆
作り方
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2
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クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。
またはレンジ500wで20〜30秒ほどチンしても^ ^
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3
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卵白と卵黄を別々のボウルに分ける。
①のクリームチーズを卵黄のボウルに入れておく。
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4
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卵白をシュガーカットを何回かに分けて電動ミキサーでメレンゲ程硬めに泡立てる。
目安は逆さまにしても落ちて来ない程度です。
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5
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②で使った電動ミキサーで①を何回か軽く
混ぜる。
混ざったら生クリームとレモン汁を加える。
あとは手動で混ぜ合わせる。
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6
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②のメレンゲを③のボウルに3回くらいに分けてゴムベラで混ぜ合わせる。
少し泡が潰れてしまっても大丈夫です^ ^
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8
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オーブン内で30分以上そのまま冷ます。
(しぼみ防止です)
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9
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オーブン内から取り出し、金網の上で冷ます。
粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫に。
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コツ・ポイント
卵白のメレンゲを泡立てる時に甘味料を一気に入れてしまうと
メレンゲにならず、泡立ちが悪くなります。
始め卵白だけで泡立て、少し泡が立って来たら数回に分けて混ぜ合わせてみて下さい。
メレンゲにならず、泡立ちが悪くなります。
始め卵白だけで泡立て、少し泡が立って来たら数回に分けて混ぜ合わせてみて下さい。
このレシピの生い立ち
糖質制限中でも美味しくあっさりめのチーズケーキが食べたいな…と考案しました。
一晩経つと美味しさ増します(*^^*)♡
一晩経つと美味しさ増します(*^^*)♡