糖質制限 ふわふわスフレチーズケーキ☆

糖質制限 ふわふわスフレチーズケーキ☆
糖質制限中でも美味しいスフレチーズケーキです^ ^
シュガーカット0ではなくても他の甘味料でも。

材料 (15㎝丸型 1個分)

クリームチーズ
200g
3個
100〜150ml
シュガーカット0
35〜40g(お好みで調整)
少々

1

《前準備》
・オーブンを160℃に余熱する。
・型の外側をアルミホイルで囲む。
湯煎焼きの為のお湯を沸かしておく。

2

クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。
またはレンジ500wで20〜30秒ほどチンしても^ ^

3

卵白と卵黄を別々のボウルに分ける。
①のクリームチーズを卵黄のボウルに入れておく。

4

卵白をシュガーカットを何回かに分けて電動ミキサーでメレンゲ程硬めに泡立てる。
目安は逆さまにしても落ちて来ない程度です。

5

②で使った電動ミキサーで①を何回か軽く
混ぜる。
混ざったら生クリームとレモン汁を加える。
あとは手動で混ぜ合わせる。

6

②のメレンゲを③のボウルに3回くらいに分けてゴムベラで混ぜ合わせる。
少し泡が潰れてしまっても大丈夫です^ ^

7

型に流し込み、160℃に余熱しておいたオーブンで湯煎焼きをする。
160℃で約50〜60分です。

8

オーブン内で30分以上そのまま冷ます。
(しぼみ防止です)

9

オーブン内から取り出し、金網の上で冷ます。
粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫に。

コツ・ポイント

卵白のメレンゲを泡立てる時に甘味料を一気に入れてしまうと
メレンゲにならず、泡立ちが悪くなります。
始め卵白だけで泡立て、少し泡が立って来たら数回に分けて混ぜ合わせてみて下さい。

このレシピの生い立ち

糖質制限中でも美味しくあっさりめのチーズケーキが食べたいな…と考案しました。
一晩経つと美味しさ増します(*^^*)♡
レシピID : 5346444 公開日 : 18/11/21 更新日 : 18/11/21

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