カスタードプリン
ぷぷぷりぷりぷりこ
作り方
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1
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オーブンを100度に予熱。
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2
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カラメルを作る。
小鍋にお砂糖と水を入れて、火にかける。(混ぜない)
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3
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グツグツと煮立って カラメル色になれば 火をけす。
お湯を加える。(ジューと鳴り 熱いので火傷に注意)
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4
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プリン型にカラメルを均等にそそぐ。
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5
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ボウルに卵と卵黄と砂糖をいれて、混ぜる。
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6
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別のボウルに牛乳、生クリームをいれてレンジで温める。(600w60秒くらい)
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7
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5のボウルに6をゆっくり加える。
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8
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7のボウルをカラメルを入れた、プリン型にそそぐ。
アルミホイルを2重にしてフタをする。アルミの真ん中に串で穴をあける。
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9
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バットにキッチンペーパーをしき、7のプリン型を並べて、湯(分量外)を注ぐ。
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10
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9を天板にのせて、150度に温度をあげて焼く。
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11
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我が家のオーブンは１時間で焼けましたが、45分すぎたら、こまめにチェックして 微調整する。
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コツ・ポイント
残った卵白は、冷凍保存して シフォンケーキに利用。
もしくは、卵白に全卵1つをあわせると、普段の卵焼き等の料理に使えますので、捨てないで。
もしくは、卵白に全卵1つをあわせると、普段の卵焼き等の料理に使えますので、捨てないで。
このレシピの生い立ち
ID:4816772 のあさのぽてと様のレシピをアレンジしたら、美味しくできたので、覚え書きとして。
ぷぷぷりぷりぷりこ
