絶品☆いずみ鯛の和風ジュレパッチョ

今回のおすすめ食材は、いずみ鯛（刺身用）です。

水大さじ1（分量外）に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

水、和風だしの素、しょうゆを鍋に入れ、火にかける。

長（白）ねぎは白髪ねぎにする。かいわれ大根は根元を切り落とし、半分に切る。

いずみ鯛を薄く切って器に盛り付けて全体に軽く塩をふり、白髪ねぎ、かいわれ大根をのせる。

<4>をフォーク等で崩して<6>にのせ、オリーブ油、レモン汁をお好みの量かける。